Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Palourde

Elle a pour nom scientifique (venerupsis decussata). Ce mollusque à la chair délicieuse vis dans les fonds sablo vaseux, ou on peut les récolter par marées de coefficient moyen (70/80).

Sa présence est, comme pour la coque, révélée par deux petits trous espacés de une à deux centimètres.

Elles sont récoltées à l’aide d’une fourchette à deux dents, d’une griffe de jardinier par les pêcheurs amateur à marée basse. Le pêcheur professionnel utilise des dragues.