Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Moule

La moule est un coquillage bivalve filtreur de la famille des mollusques. Elle a pour nom scientifique : Mytilus edulis. Sa culture s’appelle la mytiliculture.

On peut trouver sur le marché des moules :

  • De corde, de parc
  • De pêche (retrempées)
  • Et surtout les moules de bouchot.



Acheter toujours les moules bien brillantes et pleines d’eau, ce sera un gage de fraîcheur. Elle a un apport faible en kcal 67 pour 100 gr et est intéressante pour sa teneur en fer et en cuivre.