Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Goujon

Image du Goujon

Petit poisson de la famille des Cypridés, son nom latin est « Gobio gobio ». Il vit en bancs dans les eaux relativement limpides, sur les fonds de sable et de graviers. Son corps arrondi, sa tête massive avec deux barbillons situés à la commissure des lèvres.
Il de couleur brun lumineux, ponctué sur les flancs d'une ligne de taches sombres, et ses nageoires sont mordorées. La dorsale et la caudale sont aussi tachées de sombre. Il mesure de 8 à 15 centimètres pour 30 à 50 grammes.
On le retrouve sous plusieurs appellations locales : Goffi, goiffon, gouvion, goyon, kress, touret, troga. Ils se consomment surtout en friture.