Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Gâteaux secs et petits fours

Thermes générique s’appliquant à des apprêts de pâtisserie et de confiserie très divers, ayant pour point commun leur taille réduite (souvent appelées réductions ou mignardise).

  • Les petits fours frais : (mini pâtisserie, petits fours glacés, les fruits déguisés)
  • Les petits fours secs : Petits gâteaux ou biscuits secs, de bonne conservation destinés à accompagner, thé, crème anglaise, etc.
  • Les petits fours salés : (également dénommés « amuse-gueule »), petites allumettes, chaussons, croissants, etc…, garni ou fourré d’un appareil salé.


* Les petits fours, sucrés comme salés, sont de mise dans les cocktails, réceptions et apéritifs dînatoires. Ils sont souvent considérés comme des mets de luxe.