Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Etrille

Petit crabe brun doté de pattes postérieures spatulées. Son nom scientifique est (Portunus buber). Elle est très répandue sur les côtes atlantiques et de la manche. Elle mesure environ 10 centimètres et est très vive. Son corps est recouvert de petits poils raides d’où son autre nom »crabe laineux », [/b]elle peut être aussi appelée[/b] « crabe-chèvre », « crabe nageur », « portune », « crabe cerise » en fonction de la région où on les ramasse. Sa chair est savoureuse et maigre, environ 85 kcal pour 100 gr et 1,5% de lipides.