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Crêpe et galette

La crêpe, salée ou sucrée, désigne une préparation culinaire utilisant de la farine. Elle est habituellement de forme circulaire.

La crêpe fabriquée traditionnellement en Bretagne est appelée crêpe bretonne. Elles sont servies dans des restaurants appelés crêperie. Elles sont cuite sur des billigs (galétière, également appelée crêpière).

La galette de blé noir est une crêpe faite à la farine de sarrasin, et est le plus souvent garnies de mets salés. Les plus connues sont la crêpe complète (œuf, jambon, fromage) et la fameuse galette saucisse (saucisse de porc grillée enroulée dans une galette de blé noir).

La boisson qui est jugée souvent comme idéale pour accompagner les crêpes bretonne est le cidre produit en Bretagne. Une tradition ancienne du pays faisait parfois préférer le lait ribot.