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Corégone

Image du Corégone

Vraisemblablement le poisson d'eau douce le plus populaire à travers le monde, le grand corégone est pris dans les eaux profondes des plus grands lacs, souvent l'hiver à travers la glace.

De couleur blanche ou gris argenté, avec un ventre blanc, le corégone est facilement identifiable par sa queue fourchue et sa petite tête. Elle a pour nom scientifique « Coregonus albula » et est de la famille des Corégonidés. Elle peut atteindre un poids de 1,2 kg pour une longueur de 40 centimètres, mais la moyenne se situe plus aux alentours de 15 à 20 centimètres. Sa chaire est blanche, délicate et assez ferme.