Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

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Base de sauce

Un fond est un extrait plus ou moins concentré par réduction, à base de viande, de légumes ou de poisson, rehaussé ou non de fines herbes et d'épices.

Ils sont connus en cuisine depuis des siècles et joue un rôle clé dans la gastronomie , qu’ils soient de viandes, de légumes, de poissons ou de crustacés, ils vont relever les saveurs de vos plats.

La base de la sauce est donc le fond, le fond qui est à la base de tout!