Lorsque la marmite bout l'amitié fleurit

Le pêcheur gourmand

Logo: Le pêcheur gourmand

Araignée

L'araignée est un crustacé migrateur, la migration de descente au début de la saison froide (octobre- novembre) vers des fonds de plus de 50 mètres pour l'hivernage. La migration de remontée au printemps, marque leur retour vers la côte. C'est la saison de lareproduction. Elle se reproduit par accouplement. Son nom scientifique est : Maja squinado. Elle peut parcourir jusqu'à 100 mètres par jour. Ce crustacé appartient à la famille des majidés. Elle est souvent appelée moussette quand elle est jeune.

Pour acheter l'araignée la choisir bien vivante et avec toutes ses pattes, souvent les femelles sont plus pleines. Le temps de cuisson idéale de l'araignée est de 25 minutes pour une pièce de un kilogramme. Elle a une chaire très peu calorique 95 kl pour 100 gr et 3%de lipides. Les meilleurs mois pour les consommer sont de (avril à septembre).